Bibim naengmyeon

Ce midi on innove, et on retrouve des souvenirs d'un voyage en Corée qui restera graver dans ma mémoire.
La première fois que j'ai goûté ce plat, ce fut entièrement par hasard. On avait marché des kms dans une des montagnes de Séoul, et on cherchait un endroit où se restaurer. On est tomber sur une sorte de galerie en entresol avec juste des bazars et un ptit restaurant qui ne payait vraiment pas de mine. Impossible de parler en anglais, le pauvre papy qui tenait la boutique ne comprenait pas, idem pour sa femme. Il a essayé de nous expliqué les plats pendant 15 mins, et entre deux éclats de rire on a finalement choisi nos plats, un peu au pif, en ce disant qu'après tout, on était venu pour l'aventure.
Et le mien a été une révélation! J'ai longtemps cherché à retrouver le goût exact de mes souvenirs. Et je pense que je n'en suis pas si loin.

Pour 2 bols:
250g de nouilles de riz (ça c'est un peu suivant votre faim 😉 )
2 oeufs dur
1/4 de concombre
Kimchi

Pour la sauce:
2 grosses cuillères à soupe de gochujang
30ml de vinaigre de riz
30ml d'huile de sésame
20ml de golden syrup ( ou de miel)
30g de sucre cru
1 cuillère à soupe de graine de sésame (facultatif)

Préparer les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet et les réserver dans un grand saladier d'eau froide avec des glaçons.
Laver, éplucher et découper en bâtonnets le concombre.
Mélanger les ingrédients de la sauce entre eux.
Placer les nouilles dans des bols après les avoir égoutter, y répartir la sauce moins une cuillère à soupe.
Ajouter par dessus le concombre, du kimchi et un oeuf dur coupé en deux. Décorer avec la sauce restante. Servir sans attendre.