Bananaaaa

Alors que tourne les premières teasers du film Les Minions qui sortira cet été, j’ai eu envie d’un banana cake pour le goûter. Il faut avouer que les vacances c’est le moment où on a le temps de renouer avec ses habitudes d’enfants. Et à quatre heures trente tapantes je sors une gourmandise et mon livre du moment pour une petite pause tout en douceur.
Le banana cake ça se conserve bien une semaine (s’il vous en reste d’ici là), et ça plait en général à tout le monde, petits comme grands.

Ingrédients:
3 bananes bien mûres
100 g de sucre
100g de mix sans gluten (j’ai utilisé du Nutri)
120g de magarine sans lactose
20g de gluten substitut
20g de farine de noix de coco
3 oeufs
Extrait de vanille liquide
Pépites de chocolat (industriels ou gros crunch fait maison selon votre religion).

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/a69/48438538/files/2014/12/img_3790.jpgOn passe aux choses sérieuses:
Écraser les trois bananes à la fourchette et y ajouter un ou plus trait (env 1cc) d’extrait de vanille en fonction de vos goûts. Bien mélanger.
Y ajouter le sucre puis la margarine fondu tout en remuant bien entre les deux.
Casser les trois oeufs et les battre en omelette avant de les incorporer à la préparation.
Y ajouter les farines et le substitut. Il ne doit pas y avoir de grumeaux, utiliser le batteur si besoin.
Enfin on incorpore les pépites de chocolat et on enfourne le tout environ 35min dans un four préalablement chauffé à 180*C.

Essayer d’attendre qu’il est refroidi un peu pour le déguster. C’est encore meilleur le lendemain matin avec une bonne tasse de café.

Enjoy!

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